有关啤酒生产的安全关键点企业以产品质量安全为发展的动力和方向标，产量是生命，质量是使命。企业是食品安全的第-一责任人，为防止啤酒生产的各环节有害物质的进入，及时有效地控制过程及产品的食品安全，啤酒检验员培训小编将啤酒生产中食品安全关键控制点总结如下。一、出厂产品追溯与召回1.产品召回制度1)召回：如产品已流入消费者手中，通过媒体及公司内部网络向消费者公告需召回产品的相关信息(如生产日期、产品名称、批号、不合格原因等)，以及产品召回的网点、途径。并负责处理召回产品相关投诉。质控...

简介分光光度法一、基本原理光线是高速运动的光子流，也是具有波长和频率特征的电磁波。光子的能量与频率成正比，与波长成反比。肉眼可见的光线称为可见光。可见光只占电磁波谱的很窄部分(400nm到760nm)。不同波长的可见光具有不同的颜色。波长大于760nm的光线称为红外线。波长小于400nm的光线称为紫外线。当一束白光通过一杯有颜色的溶液时，具有一定波长的光线选择性的被溶液所吸收。不同物质由于其分子结构不同，对不同波长光线的吸收能力不同，因此每种物质都具有其特异的吸收光谱。吸收光...

有关生长激素治疗生长激素是体内主要的促进蛋白质合成的激素，肝细胞是生长激素的主要靶器官。肝炎后肝硬化患者由于肝细胞的损害，体内严重的分解代谢导致生长激素抵抗现象，形成负氮平衡，是患者的突出矛盾。外源性生长激素可克服肝硬化患者的生长激素抵抗，刺激肝细胞膜上生长激素受体产生生长介素，如胰岛素样生长因子-1及其结合蛋白-3。胰岛素样生长因子-1具有很强的合成代谢效应，增加氨基酸摄取和细胞增生；胰岛素样生长因子结合蛋白-3具有上调胰岛素样生长因子-1的生物活性，从而促进合成代谢。另外...

分析自动电位滴定法原理根据酸碱中和原理,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试液中的酸,中和试样溶液至pH为8.2时,确定为滴定终点。按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量仪器和设备分析天平:感量0.01g和0.1mg。电位滴定仪。搅拌器。水浴锅。烧杯:100mL.150mL.250mL。移液管:10mL.25mL.50mL、100mL。试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的二级水。分析步骤1试样的制备试样放置常温密封保存。1.1液体样品不含二氧化碳的...

食品添加剂的分类的介绍按照GB2760的规定，食品添加剂主要分类如下，按照功能划分。E.1酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。E.2抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。E.3消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。E.4抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。E.5漂白剂：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。E.6膨松剂：在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致...

简述检测非离子型去垢剂含量样品：3种非离子型去垢剂物质的混合物色谱仪：液相色谱仪，配有色谱工作站检测器：蒸发光散射检测器漂移管温度为65℃，氮气流速为1.9L/min色谱柱：TMC18,5μm，柱长15cm，柱径4.6mm流动相：甲醇:水=90:10流速：0.8mL/min进样：20μL结果：所有组分在5min之内全部流出，各组分*分离，组分流出顺序为：峰1为n-葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰2为n-十二烷基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰3为n-辛葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙。一、...

食品样品的前处理操作1、溶剂萃取法：其原理是利用被测物与干扰物溶解性的不同将它们分开。如脂肪的测定，常用有机溶剂抽提脂肪，然后再用质量法测定。此法操作简单、分离效果好，但萃取剂常易挥发、易燃、易爆且具有毒性，所以操作时应加以注意。2、有机质分解法：其原理是利用高温处理，将样品中的有机质氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被测的金属元素等成分被释放出来，以利进一步测定。具体方法有干法灰化和湿法消化两种。干法灰化是将试样放置在坩埚中，先在低温小火下炭化，除去水分、黑...