微生物学实验室的设备（一）冰箱微生物实验室的冰箱主要有两种：普通冰箱和低温冷冻冰箱。普通冰箱一般都具有两个柜子，即鲜藏柜和冷藏柜，温度分别为4℃和－20℃；低温冷冻冰箱温度一般控制在－40～－80℃。它们都可以用于微生物菌种保藏。鲜藏柜常用于保存斜面菌种，保藏时间在3个月左右。超过3个月，斜面就会变干，因此需要转接菌种。如果要长时间保存菌种，则需要经过处理后，贮藏于普通冰箱的冷藏柜或低温冷冻冰箱中，它们的保藏时间较长，一般都在1年以上。（二）高压蒸汽灭菌锅（High-Pres...

微生物鉴定不同的细菌具有各自的*的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢的产物也不相同。这些代谢产物又具有不同的生物化学特性，可利用生物化学的方法测定这些代谢产物以鉴定细菌。掌握各种生化反应的原理和应用是细菌鉴定的基础。生理生化特性的测定主要根据Shirling&Gottlieb《InternationalJournalofSystematicBacteriology》中鉴定的有关试验。（一）碳水化合物代谢实验糖（醇、苷）类发酵实验（1）原理：细菌分解糖的能力与该菌是否含有...

掌握立式高压灭菌锅突发-状况的解决高压灭菌是实验室常用的灭菌方法，给所需灭菌的物品加100Mpa-1000Mpa的压力作用一段时间，利用高压使细菌失活，从而杀灭物品中微生物。高压灭菌锅广泛应用在各大专院校、医疗卫生、食品化工、生物科研等单位对器械、敷料、器皿、药液、培养基等物品的灭菌处理。高压灭菌锅根据容量大小不同可分为手提式、立式、卧式三种。本文就立式高压灭菌锅在使用过程中出现的常见故障进行分析并提出相应的故障处理办法及预防措施。高压灭菌锅使用时的注意事项（1）灭菌完毕后须...

注意日常检验中的事项一、微生物的培养（1）在培养过程中，要随时监控培养箱温度，保证其在适宜的温度进行培养。（2）要按照《微生物检验规范》要求及时观察结果，出现异常，要及时分析原因进行反馈。二、做样环境的维持（1）大环境（房间）1）做样时，窗户和空调要关闭，或用酒精对房间进行喷雾消毒，避免房间内空气流通影响超净台内部环境（zui-好在有通排风系统的恒温恒湿无菌间进行操作）。2）如果在原来的原料微生物检测室进行做样，要定期开启紫外灯，对房间进行杀菌。（2）小环境（超净台）1）定期...

了解微生物盲样检测过程一、明确盲样检测目标；首先要清楚检测哪类微生物：1、根据病原菌的致病部位：肠道致病菌、呼吸道致病菌等。2、何类产品的微生物：食品中微生物、化妆品中微生物、水质中微生物等。二、制订检测要点：1、涂片染色、镜检：1）、判定染色反应：革兰氏染色、抗酸染色、芽胞染色、鞭毛染色等。2）、菌体形态：球菌（分散状、成堆状、链状、成双状）、杆菌：（长杆菌、短杆菌、粗杆菌、细杆菌、链杆菌、弯曲杆菌等）。2、培养：1）、根据作业指导书，选择分离培养用培养基及增菌培养用培养基...

描述菌落细菌菌落的特征描述应当包括：菌落的大小、形态、颜色、光泽度、透明度、质地、隆起状态、边缘特征等。常用的描述词汇如下：质地：指菌落的粘性、脆性等，常用词汇包括：蜡状、干燥、易挑起、粘稠感等。隆起状态：指菌落切面的形态，常用词汇包括：隆起、凸起、扁平等。边缘特征：指菌落周边的形状，常用词汇包括：波状、完整、粉粒状、啮齿状等。大小：菌落覆盖的范围，一般描述菌落的直径即可。形态：指菌落的外观形状，常用词汇包括圆形、卵圆形、三角形、形状不规则等。颜色：包括正反面颜色，即气生菌丝...

反式脂肪酸的检测前景：TFA是一种不可忽视的具有危害的不饱和脂肪酸，且与人类日常生活联-系密切，广泛存于诸如早餐麦片、面包、咖啡、蛋糕、油炸松脆食品、冷冻食品、方便汤、巧克力、沙拉酱及各类糖果中。且导致多种人类疾病，引起各国学者的关注。2015年6月，美国食品和药物管理局宣布，3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。2016年10月26日欧盟成员通过支持对食品中反式脂肪酸设定*措施。随着接轨的加快相信中国也会有越来越多措施出台,以保证食品安全。目前TFA检...