食品中大肠埃希氏菌定量质控品：大肠杆菌是短杆菌，两端呈钝圆形，革兰阴性。有时因环境不同，个别菌体出现近似球杆状或长丝状 ；大肠杆菌多是单一或两个存在，但不会排列呈长链形状；大多数的大肠杆菌菌株具有荚膜或微荚膜结构，但是不能形成芽孢；多数大肠杆菌菌株生长有菌毛，其中一些菌毛是针对宿主及其他的一些组织或细胞具有黏附作用的宿主特异性菌毛

腺苷脱氨酶(ADA）质控样品：底物腺苷被稳定并通过9个氢键与活性位点结合。与基质嘌呤环大致共面的Glu217的羧基在适当位置与基质的N1形成氢键。Asp296的羧基也与底物嘌呤环共面，与底物的N7形成氢键。Gly184的NH基团处于与底物的N3形成氢键的位置。Asp296与Zn形成键离子以及底物的6-OH。His238也与底物6-OH形成氢键。

血管紧张素转化酶（ACE）质控样品：血管紧张素转化酶因这两种功能而成为治疗高血压、心力衰竭、糖尿病合并高血压等疾病的理想靶点。血管紧张素转化酶抑制剂能减少血管紧张素II的生成，并增加缓激肽的活性。

酸性磷酸酶（ACP）质控样品：性磷酸酶（acid phosphatase，ACP）广泛存在于体内各组织、细胞和体液中。血液中的酸性磷酸酶的组织来源是前列腺、肝、脾、肾、红细胞、白细胞、血小板，以前列腺含量最为丰富。正常男性血清中酸性磷酸酶1/3～1/2来自于前列腺，女性血清中的酸性磷酸酶主要来自肝脏、红细胞和血小板。

骨源性碱性磷酸酶（NBAP）质控样品：骨源性碱性磷酸酶是由骨质中分泌出来，当骨骼中钙盐沉淀不足时，该酶分泌增多，骨中钙盐充足时就分泌减少，所以用来帮助检查有无钙吸收不足。

碱性磷酸酶（ALP）质控样品：碱性磷酸酶（ALP或AKP）是广泛分布于生物体肝脏、骨骼、肠、肾和胎盘等组织经肝脏向胆外排出的一种酶。这种酶能催化核酸分子脱掉5’磷酸基团，从而使DNA或RNA的片段的5’-P末端转换成5’-OH末端。但它不是单一的酶，而是一组同工酶[1]。目前已发现有AKP1、AKP2、AKP3、AKP4、AKP5与AKP6六种同功酶。