注意还原糖检测中的细节一、三角瓶使用后清洗干净。有时无法准确找到滴定终点就是由于三角瓶未清洗干净引起的。二、滴定速度要保持均衡一致，趁热以每2秒一滴的速度滴定为好（速度不要受滴定时间的长短而改变）。三、试样溶液滴定时要进行预测，正式测定时从滴定管滴加比预测体积少1ml的试样溶液至锥形瓶中，控制在2min中内加热至沸，保持沸腾以1滴/2s的速度滴定至终点。四、电炉的温度对检测结果也有影响，所以要保证电炉充分预热，同时三角瓶在电炉上的放置位置要保持一致。五、测定时液体沸腾后的开始...

认识马弗炉日常使用安全技术操作规程：1.使用时切勿超过本电阻炉的zui-高温度。2.装取试样时一定要切断电源，以防触电。3.装取试样时炉门开启时间应尽量短，以延长电炉使用寿命。4.禁止向炉膛内灌注任何液体。5.不得将沾有水和油的试样放入炉膛；不得用沾有水和油的夹子装取试样。6.装取试样时要戴手套，以放烫伤。7.试样应放在炉膛中间，整齐放好，切勿乱放。8.不得随便触摸电炉及周围的试样。9.使用完毕后应切断电源、水源。10.未经管理人员许可，不得操作电阻炉，严格按照设备的操作规程...

如何产生分光光度计的测量误差分光光度计是利用物质对光的选择性吸收的特性，以较纯的单色光作为入射光，测定物质对光的吸收，从而对物质进行定性或定量分析的仪器。在使用过程中常常会出现测量误差，这些误差又是如何产生的呢？一、测量条件的选择1参比溶液和溶剂的选择分光光度计的测量实际上是以通过参比池的光强度作为入射光强度来测定试样的吸光度，先调节仪器使透过参比池溶液的吸光度为零，然后让同一束光通过样品，使得吸光度比较真实地反映待测物质的浓度，所以参比溶液的选择非常重要。如果仅有待测物质与...

如何避免实验误差一、分析数据的处理通常，测定工作获得一系列有关数据以后，需按以下原则记录、运算和处理。1.记录运算规则主要说明食品分析中数据记录与计算，其均按有效数字计算法则进行，即：①除特殊规定外，一般可疑数为zui后一位，有±1个单位的误差；②复杂运算时，其中间过程可多保留一位，zui后结果需取应有的位数；③加减法计算的结果，其小数点以后保留的位数，应与参加运算各数中小数点后位数zui小的相同；④乘除法计算的结果，其有效数字保留的位数应与参加运算各数中有效数...

在实验室中要多注意细节1、要爱护仪器和节省药品。贵重仪器在使用前应熟知使用方法。使用时，要严格遵守操作规程。发生故障时，应立即停止仪器的运转，告知管理人员。切勿擅自拆修。使用后应按规定登记。2、洗净的仪器要放在架上或干净纱布上晾干，不能用抹布擦拭，更不能用抹布擦拭仪器的内壁。吸管、搅拌等用后要放在架上或底部垫有干净纱布的烧杯内，切勿乱放在实验台上，实验台要保持清洁整齐。3、量瓶是量器，不要用作盛器。4、量瓶等带有磨口玻璃塞的仪器塞子，不要盖错。洗涤时塞子和仪器本身要放在一起，...

检测食品中氨基酸态氮适用于酱油、酱,黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。第-一法适用于以粮食和其副产品豆饼，麸皮等为原料酿造或配制的酱油，以粮食为原料酿造的酱类，以黄豆,小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氨的测定；第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。第-一法比色法一、原理在pH为4.8的乙酸钠乙酸缓冲液中，氨基酸态氣与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3.5-二乙酸-2.6-二甲基-1.4二氢化吡啶氨基酸衍生物。在波长400nm处测定吸光...

微生物学实验室的设备（一）冰箱微生物实验室的冰箱主要有两种：普通冰箱和低温冷冻冰箱。普通冰箱一般都具有两个柜子，即鲜藏柜和冷藏柜，温度分别为4℃和－20℃；低温冷冻冰箱温度一般控制在－40～－80℃。它们都可以用于微生物菌种保藏。鲜藏柜常用于保存斜面菌种，保藏时间在3个月左右。超过3个月，斜面就会变干，因此需要转接菌种。如果要长时间保存菌种，则需要经过处理后，贮藏于普通冰箱的冷藏柜或低温冷冻冰箱中，它们的保藏时间较长，一般都在1年以上。（二）高压蒸汽灭菌锅（High-Pres...