认识并学习大肠菌群一、说明：1．MPN检索表：MPN为zui大可能数(MostProbableNumber)的简称。这种方法，对样品进行连续系列进行稀释，加入培养基进行培养，从规定的反应呈阳性管数的出现率，用概率论来推算样品中菌数zui近似的数值。MPN检索表只给了三个稀释度，如改用不同的稀释度，则表内数字应相应降低或增加10倍。注意国家标准和行业标准中所附MPN表所用稀释度是不同的，而且结果报告单位也不相同。2．初发酵和证实试验：无论是国家标准的三步法还是行业标准的两步法，...

测如何测定水分水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下：1、热干燥法：①常压干燥法（此法用的广泛）；②真空干燥法（有的样品加热分解时用）；③红外线干燥法；④真空器干燥法（干燥剂法）；2、蒸馏法3、卡尔费休法4、水分活度AW的测定下面我们分别讲述测定水分的方法。一、常压干燥法1、特点与原理⑴特点：此法应用zui广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。⑵原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温...

蛋白胨的功效如何蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋...

准备感官评价准备感官评价感官评价前期准备工作，主要包括8方面：1.设定目标2.产品类型3.预算4.时间、周期5.选择评价方法6.制定操作标准7.实验设计8.数据分析1.设定目标充分理解项目的目标是至关重要的，它决定了评价类型以及相应的实验设计和数据分析的关键因素。非常重要的是，应当提前强调不同方法可能导致的结果，客户可以由此知道不同方法的局限性，比如，差别检验中识别甜的样品，那就不需要与偏好相关或样品实际有多甜等的任何结论。当与内部或外部客户打交道时，应当记录项目的目标并附有...

分析食品与药品的区别一、食品、药品检验需同等资质，要求不同要开展食品、药品的相关检验检测必须要获得检验资质，药品检验需要获得“实验室资质认定”资质，才能开展药品检验；食品检验需要获得“食品检验机构资质认定”资质，才能开展食品检验工作，“实验室资质认定”包括24个要素，“食品检验机构资质认定”除了与“实验室资质认定”的条件一致外，还包括8个特殊要素。二、食品、药品检验同性质，针对方向不同食品、药品的检验都是围绕着检验检测工作开展的，但针对的侧重点不同，食品检验重点是安全性，主要...

关于实验室比对的相关知识一、比对试验的形式内容1、人员比对人员比对试验是指在相同的环境条件下，采用相同的检测方法、相同的检测设备和设施，由不同的检测人员对同一样品进行检测的试验。当某项试验可由多人进行操作时，实验室可采用人员比对试验的方式进行内部质量控制，通过安排具体具有代表性的不同层次的两人或者多人展开，考核测试人员的能力水平，判断检测人员操作是否正确、熟练、用以评价人员对试验检测结果准确性、稳定性和可靠性的影响。作为实验室内部质量控制的手段、人员比对优先适用于以下情况：1...

你知道火焰灭菌么简介电子式火焰灭菌器体积小巧,备有完善的安全保护装置,操作极其方便。所以世界卫生组织(WHO)及主要的生物安全柜制造厂商建议尽量不要在生物安全柜内使用火焰消毒而选用电子式灭菌器。火焰灭菌是古典的微生物学处理方法,但在使用过程中会产生气溶胶,并可使生物安全柜内气流乱,因此,火焰灭菌不适合于生物安全柜内使用。电子式灭菌器在功能方面不但可替代传统的酒精灯、本生灯等,而且还具有传统火焰灭菌工具所*的优点,非常适于实验室及生物安全柜内使用。基本结构及原理电子式灭菌器根据...