食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒

描述：测定意义
在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
测定原理
在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。
食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒

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厂商性质：生产厂家
更新时间：2019-11-07
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标题：食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒

产品概述

食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒

自备实验用品及仪器

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。

试剂组成和配制

提取液一：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液二：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液三：液体50 mL×1瓶，室温保存。

提取液四：粉剂 100 mg ×1支，室温保存。

试剂一：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

试剂二：液体25mL×1瓶，4℃避光保存。

样品处理

称取样品约1g，破碎，加入1 mL 提取液一，沸水浴15min，冷却至室温，加入1 mL提取液二，震荡摇匀，加1 mL 提取液三，用镊子加少量提取液四（约2 mg），静置30min，10000 rpm/min 离心15 min，取上清液待测。

测定步骤和操作表

	空白管	测定管
样品（mL）		0.5
试剂一（mL）	0.5	0.5
试剂二（mL）	0.5	0.5
H₂O	0.5
混匀，室温静置15min，以空白管调零，测定A₅₄₀（注：空白管只需测定一次）。

食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒

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