L-鼠李糖的主要特点和用途

更新时间：2024-05-09

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L-鼠李糖的主要特点和用途

L-鼠李糖，也被称为6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机化合物，其分子式为C6H12O5。它广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。以下是一些关于L-鼠李糖的主要特点和用途：

物理性状及指标：

外观：……………………白色固体

溶解性：…………………Water: 50mg/ml

熔点：……………………82-92℃

干燥失重：………………≤10.0%

灼烧残渣：………………≤0.1%

颗粒大小：………………100%通过80目

含量：……………………≥98%

重金属：…………………≤10ppm

用途及描述：科研试剂，鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂

储存条件：4℃，避光防潮密闭干燥。

运输条件：常温运输

物理和化学性质：L-鼠李糖是一种白色晶体，具有甜味，其甜度约为蔗糖的33%。它在水溶液中以吡喃形式存在，具有还原性，可以被溴水氧化生成鼠李酸，也可以被硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。

生物功能：L-鼠李糖具有抑制有害菌生长、促进有益菌生长的作用。例如，鼠李糖乳杆菌是肠道正常菌群之一，能调节肠道菌群的正常环境，抑制疾病的发生，对于防治急慢性腹泻，特别是与抗生素相关的中老年人腹泻有很大的帮助。此外，鼠李糖乳杆菌还具有提高机体免疫功能，对缓解过敏症状也有一定的帮助。

食品加工：L-鼠李糖在食品加工中有多种应用。它可以作为甜味剂用于烘焙食品，如蛋糕、饼干、面包等，为食品提供独特的甜味和口感。此外，它还可以用于制作饮料的调味剂，如果汁、汽水、咖啡、茶等，为饮料提供天然的甜味。在药物制剂中，L-鼠李糖也被广泛用于制作口服药物的药片、胶囊、颗粒等制剂，以改善药物的口感和口服体验。

医学检测：L-鼠李糖还可以用来测定肠道的渗透性，作为医学检测试剂使用。

总的来说，L-鼠李糖在现代社会中具有广泛的应用价值，不仅在食品加工和药物制剂中发挥着重要作用，还在医学检测等领域展现出其独特的价值。随着科学技术的不断发展，L-鼠李糖的应用领域还将进一步拓宽。

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