溶菌-酶（Lysozyme）别名：胞壁质酶

英文名称： Lysozyme

浓度：100mg/ml

规格：3ml

CAS : 12650-88-3

储存条件 : -20℃

外观（性状） : 液体

产品简介：

溶菌-酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，又叫胞壁质酶，主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。

溶菌-酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制取,以蛋清为原料，在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经透析后冷冻干燥得产品。

溶菌-酶可参与粘多糖代谢，它能催化革兰氏阳性菌细胞不溶性多糖水解生成可溶性粘肽，是一种具有杀菌作用的天然感染物质，有抗菌、抗病毒、止血、消肿、镇痛及加快组织修复等功能。

近几年，人们根据溶菌-酶的溶菌特性，将其应用于医疗、食品防腐及生物工程中，特别是在食品防腐方面，以代替化学合成的食品防腐剂，具有一定的潜在应用价值。因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添人乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中腐-败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。此外，还能利用溶菌-酶生产酵母浸膏和核酸类调味料等。

产品用途：

本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)溶菌-酶可用于水解革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌-酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

产品优点：

1．是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌-酶是C型，是已知的最耐热的酶；

2．不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，可全部恢复；

3．可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

4．适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．的抗菌谱较广，不仅局限于G- 菌，对部分G+菌也有抑制效果

6．作为防腐剂安全性高。是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌-酶在食品中应用是安全的