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溶菌-酶(Lysozyme)别名:胞壁质酶

更新时间:2022-11-11      浏览次数:285

溶菌-酶(Lysozyme)别名:胞壁质酶


英文名称: Lysozyme

浓度:100mg/ml

规格:3ml

CAS : 12650-88-3

储存条件 : -20℃

外观(性状) : 液体

 

产品简介:

溶菌-酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶,又叫胞壁质酶,主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。

溶菌-酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制取,以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。

溶菌-酶可参与粘多糖代谢,它能催化革兰氏阳性菌细胞不溶性多糖水解生成可溶性粘肽,是一种具有杀菌作用的天然感染物质,有抗菌、抗病毒、止血、消肿、镇痛及加快组织修复等功能。

近几年,人们根据溶菌-酶的溶菌特性,将其应用于医疗、食品防腐及生物工程中,特别是在食品防腐方面,以代替化学合成的食品防腐剂,具有一定的潜在应用价值。因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添人乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐-败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。此外,还能利用溶菌-酶生产酵母浸膏和核酸类调味料等。

 

产品用途:

本品仅供科研,不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)溶菌-酶可用于水解革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌-酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

 

产品优点:

1.是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌-酶是C型,是已知的最耐热的酶;

2.不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,可全部恢复;

3.可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;

4.适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;

5.的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果

6.作为防腐剂安全性高。是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌-酶在食品中应用是安全的


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