氨基酸（AA）检测试剂盒检测原理

氨基酸（AA）检测试剂盒检测原理

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨-酸单钠和甘氨-酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙-醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨-酸的溶解度最小，25℃时，100g水中酪氨-酸仅溶解0.045g，但在热水中酪氨-酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨-酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶

规格：100T

保存：4℃,避光,

有效期：6个月

说明：主要用于检测血清、尿液、植物组织、食品、药品等中的总游离氨基酸含量。

用途：检测原理是在弱酸条件下，氨基酸与茚三酮共热情况下，能定量的产生蓝紫色的二酮茚胺(又称Ruhemans紫)，其吸收峰在波长570nm处，在一定范围内颜色深浅(即吸光度)与氨基酸浓度成正比。

氨基的反应：酰化反应；与亚硝酸反应；与醛反应；磺酰化反应；与DNFB反应；成盐反应。

羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。 [4] 

与水合茚三酮反应：α-氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液中共热，经氧化脱氨生成相应的α-酮酸，进一步脱羧形成醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮，在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨基酸脱下来的氨再与另一个水合茚三酮反应缩合生成蓝紫色复合物，脯氨-酸和羟脯氨-酸与茚三酮反应产生黄色物质，其余的α-氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色