脂肪氧化酶

标题：脂肪氧化酶

产品概述

产品名称：脂肪氧化酶

其他名称：不饱和脂肪酸氧化还原酶

英文名称：Lipoxidase from soybean

CAS 号：9029-60-1

产品货号：YX225189

产品规格：100毫克

储存条件：2～8℃

分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)

级别：BR

活力：≥50000units/mg protein

活力定义：One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid
性状：粉末或悬浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中，萝卜及马铃薯中也有，但以大豆中的活性*。由大豆结晶的脂肪氧化酶，等电点为5.4。最适pH不能简单决定，而是由底物的溶解性左右，一般pH6.0～3.0，最适温度在20～30℃之间。
用途：可催化分子氧，对具有戊二希1，4双键的油脂发生氧化，形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）并能诱导蛋白质分子聚合，使蛋白质分子变得更大。可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构，从而起到漂白、改善色泽的作用

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！