亚甲基蓝指示剂

标题：亚甲基蓝指示剂

产品概述

产品名称： 亚甲基蓝指示剂
规格：100ml
用途：氧化还原指示剂
注意事项：氧化态为蓝色，还原态为无色。
储存条件：室温,避光,12个月 
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在组织和细胞中， 绝大部分的脂肪酸是以结合形式存在的， 以游离形式存在的脂肪酸数
量极少。 从动物和微生物中分离出的脂肪酸已有百种以上。
所有脂肪酸都有一长的碳氢链， 系疏水基团， 其一端有一个羧基， 系极性基团。 碳氢链
有的是饱和的， 如软脂酸、 硬脂酸等， 有的含有一个或几个双键， 如油酸等。 不同脂肪酸之
间的区别， 主要在于碳氢链的长度及双键的数目和位置。 饱和脂肪酸相对稳定， 而各种不同
的不饱和脂肪酸很不稳定， 因其中有双键， 极易被氧化、 分解成为醛或酮， 氢化即还原为饱
和脂肪酸， 也易卤化生成卤代脂肪酸； 经羟化后， 其羟基能乙酰基化。                            脂肪酸常用简写法表示， 其原则是： 先写出碳原子的数目， 再写出双键的数目， 后标
明双键的位置。 因此， 软脂酸可以标明为 16∶ 0， 它表明软脂酸为具有 16 个碳原子的饱和
脂肪酸； 油酸写为 18∶ 1（9） 或 18∶ 1
△9 ， 表明油酸为具有 18 个碳原子， 在 C
9—10 之间有一
个双键的不饱和脂肪酸； 花生四烯酸写为 20∶ 4（5， 8， 11， 14） 或 20∶ 4
△5， 8， 11， 14 ， 表明
花生四烯酸为具有 20 个碳原子， 四个双键， 其位置分别在 C 5—6 ， C 8—9 ， C 11—12 和 C 14—15 之间的
不饱和脂肪酸。
高等动物、 植物的脂肪酸有以下共性：
1. 多数链长为 14—20 个原子， 都是偶数。 常见的是 16 或 18 个碳原子的。
2. 饱和脂肪酸中普遍的是软脂酸和硬脂酸， 人体软脂酸和硬脂酸约占总游离脂肪酸量
的 85﹪。 不饱和脂肪酸中普遍的是油酸。
3. 在高等植物和低温下生活的动物中， 不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。
4. 不饱和脂肪酸的熔点比同等链长的饱和脂肪酸的熔点低。
5. 高等动、 植物的一烯酸的双键位置一般在 C 9—10 间。
6. 高等动、 植物的不饱和脂肪酸， 几乎都具有相同的几何构型， 而且都属于顺式。 只有
较少数的不饱和脂肪酸是属于反式的。
7. 细菌所含的脂肪酸种类比高等动、 植物的少得多。 它们的碳原子数目类似， 也在 12C
—18C 之间。 细菌的绝大多数的脂肪酸是饱和的， 细菌的不饱和脂肪酸只带有一个双键。
哺乳动物不能合成正常生长所需要的亚油酸和亚麻酸， 将它们称为必需脂肪酸， 它们是
从植物中取得的。 哺乳动物对亚油酸需要量大， 它在脂肪和磷脂中的含量约占脂肪酸总量
的 10—20﹪。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的构象有很大的差别， 饱和脂肪酸的每个单键*可以自由
旋转， 能以各种构象形式存在， 而不饱和脂肪酸的双键不能旋转， 而使整个脂肪酸分子只具
有一种或少数几种构象 
亚甲基蓝指示剂
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