小麦粉中水分、灰分质控品供应

小麦粉中水分、灰分质控品供应
产品名称： 小麦粉中水分、灰分质控品
规格：80~100g
用途：仅用于科研用途，不可以用作医疗或食用
储存条件：请参照产品标签
英文名称：
小麦粉中水分、灰分质控品供应
脂肪酸及其衍生物
一、 脂肪酸
绝大多数的脂肪酸含有偶数个碳原子，形成长而不分支的链(也有分支的或含环的脂肪酸)。
不饱和脂肪酸有顺式和反式两种异物体。但生物体内大多数是顺式结构。
不饱和脂肪酸中，反式双键会造成脂肪酸链弯曲，分子间没有饱和脂肪酸链那样结合紧密。因此，不饱和脂肪酸的熔点低。
脂肪酸(主要是豆蔻酸与棕榈酸)可以与蛋白质共价相连，形成脂酰蛋白(acyloted protein)，脂酰基团能促进膜蛋白与疏水环境间的相互作用。
1、必需脂肪酸  essential  fatty  acids
植物和细菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。
哺乳动物既可以从食物中获得大部分脂肪酸，也可以合成饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。
但是，哺乳动物不能合成多不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），称为必需脂肪酸。
亚油酸和亚麻酸必须从植物中获取。花生四烯酸可由亚油酸在体内合成。
P52 表2—3某些油脂的脂肪酸组成
2、皂化值（评估油的质量）
*皂化1克油脂所需KOH的毫克数，称皂化值。
用来评估油脂的质量。
3、酸值（酸败程度）
中和1克油脂中的游离脂肪酸所消耗的KOH毫克数。
4、（不饱和键的多少）
100克油脂吸收典的克数。
相关类产品：
婴幼儿奶粉钠质控品
中药材水分质控品
大米粉镉质控品
饼干总脂肪质控品
葡萄酒铁(Fe)质控品
土壤砷质控品
饲料粗纤维质控品
鱼肉中挥发性盐基氮质控品
霉菌和酵母计数质控品
大米中镉质控品
藿香正气水乙醇质控品
牛奶中黃曲霉毒素M1质控品
大米粉镉质控品
鸡肉粉土霉素质控品
大米粉灭多威质控品